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讨论如何在畜牧专业基础课对学生进行营养健康的培养

作者:原创论文网 时间:2018-08-02 14:36 加入收藏
  在畜牧教学中笔者逐渐发现, 畜牧专业基础课与生活实践联系非常紧密, 它以病理学、营养学为基础, 这些知识是动物生产实践的基础课程, 但也可以把这些知识稍作加工应用到人的健康与营养中, 这样学生就可以把所学的知识应用到实践中, 让教学充满趣味性, 从而提高学生的学习兴趣。因此畜牧教学就应该适应社会发展改变传统的教学方式, 挖掘畜牧学科的丰富内涵, 把人的生命意识、营养健康意识融入到畜牧教学中, 充分拓展畜牧专业课堂教学的自身优势。那么怎样在畜牧教学中对学生进行营养健康意识的培养呢?在此笔者想谈一谈自己的体会。

营养健康
  
  1、利用教材内容培养学生营养健康意识
  
  畜牧专业的学生正处于青春期发育的重要阶段, 应注重营养的合理搭配, 笔者利用畜牧学中的相关知识, 在课堂上教育学生讲究营养、保持健康。例如, 在讲蛋白质代谢这节课时学生懂得人体内不能贮存蛋白质, 必须每天从食物中获得一定数量的蛋白质, 但不能过量, 要恰到好处才不会造成浪费。如每天早餐有必要进食一个鸡蛋, 而每顿多吃几个鸡蛋那就是“海吃”, 这就造成了蛋白质供应过量、其他营养物质 (如维生素) 则相对不足, 破坏了营养供给平衡。蛋白质的代谢需要肝脏的转化分解, 代谢产物要从肾脏排泄, 过多摄入会加重肝、肾负担, 久而久之会不堪重负而引发疾病, 这就造成了从一个极端走到另一个极端。长期大量食用一种食物会使人没有食欲从而厌食, 事实上健康的食欲是我们获取美味产生愉悦心情的前提, 要把吃饭当作一种享受而不是一种任务。
  
  2、利用医学知识培养学生营养健康意识
  
  医学知识的普及和发展使人们认识到营养与健康有着紧密的联系。饮食不合理是诱发机体疾病的重要因素, 如超重和肥胖就是食物摄入量过多、食物结构搭配不合理造成的, 而蔬菜和水果摄入量不足又和结直肠癌、胃癌及食道癌等密切相关。在上课的过程中笔者就重点强调不要食用存在异味、发霉的花生、瓜子等食物, 因为黄曲霉毒素会诱发肝癌等疾病。在讲到微量元素、常量元素的知识点时笔者向学生强调畜禽缺乏这些元素会引发疾病, 人类也一样, 缺乏某种元素会导致类似的疾病发生, 如维生素A不足人易患夜盲症、维生素B缺乏易患脚气病、维生素C缺乏易患坏血症等。在课堂上将这些医学常识结合畜牧专业课教学讲解会取得非常好的教学效果, 学生营养健康意识的培养也就水到渠成了。
  
  3、在学习过程中培养学生营养健康意识
  
  学生都希望自己取得好成绩, 抛开学习方法、后天努力这两个因素外, 个人的智力水平也是不无关系, 身体健康是智力发展的重要基础。笔者在讲到神经系统章节时提到, 大脑是人类思维的重要器官。科学家已经发现, 卵磷脂有利于增强脑的机能, 被称为“思维元素”, 因此, 在我们的日常饮食中多吃一点含磷的食物, 有助于增强大脑的发育、提高思维能力。笔者列举了一些名人的饮食习惯, 并号召学生多吃豆类、鱼类、香蕉等食物, 使脑细胞获得充足的营养, 让大家都拥有一颗充满智慧的大脑。
  
  4、紧密结合生活实际培养学生营养健康意识
  
  笔者在讲解糖类的代谢这一章节时对学生早餐进行了调查统计, 并让学生回答哪种早餐的搭配是合理的, 如早餐是一杯牛奶加一个鸡蛋是否合理?学生通过分组讨论, 意识到这顿早餐的营养搭配比例不当, 缺乏能量和维生素的摄入, 不利于营养的吸收利用。经过一夜的睡眠早晨起来后体内的血糖较低, 只吃蛋白质食物, 身体就会把蛋白质用于氧化供能, 而用于人体合成蛋白质的量就会减少, 所以最好吃一些含淀粉高的食物用于身体能量的供给, 这反而有利于蛋白质的吸收利用。
  
  在畜牧课堂上笔者注重引导学生开展课外实践活动, 让学生将所学与实践结合起来。例如带领学生开展“为父母设计有滋有味的营养食谱”活动, 学生通过关注父母的健康状况和饮食习惯, 尝试设计出一份营养合理、经济实惠的菜谱, 学生对这个活动热情高涨, 他们亲自设计、做出预算、采购等, 最后亲自下厨做出一顿营养丰富、搭配合理的饭菜, 请家长品尝并做出评论。这样一个学生带领一家进行健康饮食, 收到了很好的教学效果。
  
  近几年的畜牧教学中, 笔者有意利用专业课教学的平台向学生传授营养健康知识, 既提高了学生学习的兴趣, 也克服了他们不良的生活习惯, 教学取得了非常好的效果。总之, 在畜牧教学中进行营养健康教育, 能引导学生养成健康的饮食习惯, 促进学生正常发育, 也让每一名学生都成为营养健康的小卫士, 让他们从内心热爱生命, 这为他们以后的生活打下了坚实的基础。
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