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关于在高中生物教学中合理渗透营养健康教学内容

作者:原创论文网 时间:2018-08-02 14:41 加入收藏
  摘要:营养健康知识涉及内容较广, 蕴含于各学科之中, 与高中生物学科密切相关。然而, 考察现阶段的高中生物教学, 很少有教师将营养健康教育内容渗透其中, 有的教师在教学中甚至没有涉及有关营养健康教育的知识。营养健康教育知识的渗透力不足, 这不利于学生的健康成长。高中生物教师可以采用案例教学策略、问题教学策略、故事教学策略、探究式教学策略, 在高中生物教学中合理渗透营养健康教育。
  
  关键词:营养健康教育; 高中生物; 教育渗透;

营养健康
  
  近年来, 随着经济社会的快速发展, 生活质量的不断提升, 人们对营养健康的需求标准进一步提高。营养健康知识涉及内容较广, 蕴含于各学科之中, 与高中生物学科密切相关。因此, 在高中生物教学中进行营养健康教育能够让高中学生积累营养健康知识, 培养他们健康生活、营养膳食的良好习惯。由于高中生物教学缺乏对营养健康知识的讲解, 因此很多学生对营养健康知识不了解, 这不利于学生的健康生活。研究和探析营养健康教育在高中生物教学中的渗透策略, 具有一定的现实意义。
  
  一、营养健康教育的基本内涵
  

  营养是人类生存和成长的物质基础, 世间万物都离不开营养的滋润;健康是人们生存和生活的保障, 也是人们的最大愿望。健康的生活方式和合理的营养供给是人们健康长寿的基本法则。随着物质、精神、文化生活水平的不断提高, 人们逐渐对健康的生活方式、合理的营养膳食等有了更高的标准和要求。马勒博士 (Dr.Moarefi) 说:“健康并不能代表一切, 但是失去了健康, 也就等于失去了一切。”国内外学者从不同角度、层面出发, 进行了营养健康教育定义、特征、内涵的有关研究, 给出了较为全面的概述, 综合不同的界定, 本文所指的营养健康教育是从身体、心理、精神、社会等层面出发, 让人们接受更为广泛的营养结构、健康方式等方面的知识。[1]合理的营养膳食结构是保证健康长寿的基础, 也是提高人们生活质量和水平的根本保证。
  
  二、营养健康教育在高中生物教学中的渗透策略
  

  (一) 案例教学策略
  
  案例教学法要求教师在课堂教学中引入切近生活的案例, 使得课堂教学更为灵活、教学内容更为丰富, 案例教学以学生为主体, 重点培养学生的动手操作能力和实践运用能力。在高中生物教学中渗透营养健康教育要注意与日常生活实际的联系。在教学时, 教师要将有关营养健康的典型案例以及日常生活中遇到的营养健康问题引入其中, 这一方面有利于学生对营养健康基础知识的了解和掌握, 另一方面有利于帮助学生改变不良饮食习惯和养成健康的生活方式。[2]例如, 在上“细胞中的糖类与脂质”这一课时, 教师可以引入学生身边的日常饮食案例 (见表1) .教师可以让学生充当营养分析师的角色, 引导他们分析案例中的学生肥胖的原因和餐单中的营养结构。教师可以将案例中的学生作为典型代表, 向学生介绍糖和脂肪在人体中的主要功能和作用, 并阐述导致肥胖的主要原因以及肥胖与营养结构搭配、饮食习惯等生活方式的关系。在教学中, 教师还可以提到这样的想象:现实生活中, 有些人为了保持体重, 尤其是青少年的女孩, 为了防止身体因肥胖而变形, 经常采取节食的方式, 最后不但没有控制体重, 而且还引发了低糖或眩晕等症状。在高中生物课程内容讲解中, 教师通过案例剖析可以让学生正确认识高能量食物, 加强锻炼、合理饮食, 确保身体能量摄入与代谢达到平衡状态, 以此来维持标准体重。
  
  (二) 问题教学策略
  
  问题教学策略是指教师在高中生物教学中根据课程内容进行有关问题的设计, 创设问题情境, 让学生积极研究和探索, 并通过独立思考和分组讨论相结合的方式来回答教师所提出的问题。巧妙设计课堂问题不仅有利于激发学生的求知、探索欲望, 而且有利于提升学生课堂上的主动性和创新能力。营养健康教育在高中生物教学中的渗透需要教师结合生物课程内容, 科学设计与营养健康有关的问题。教师可以将学生分成若干小组, 让学生通过分组讨论、集体探索和自我完善得出最佳答案。例如, 在讲解细胞中的无机物时, 教师不需要开门见山地指出水对人体健康的重要作用, 可以设计一些问题, 引导学生的学习兴趣, 如:为什么一个人三天不吃饭可以存活下来, 而三天不喝水就会丧失生命?水在人体中有什么功能?人体每天需要摄入多少水?学生可以翻阅书本等资料, 结合实际进行思考, 形成系统、准确的答案。在查阅资料和思考的过程中, 学生已经掌握了水对人体健康的重要性, 并能够养成日常饮水的好习惯。[3]
  
  (三) 故事教学策略
  
  故事教学策略要求教师在课堂教学中穿插和融入故事, 利用故事的寓意来阐明教学思想和课程内容。高中生物教学中渗透营养健康内容可以通过故事化的形式来体现, 生物教师可以选择一些有关营养健康的故事, 结合教学内容, 阐述课程内容, 启迪学生养成健康的生活习惯。故事化的教学方式不仅有利于学生提高课堂注意力, 而且能够激发学生的学习兴趣, 培养学生善于思考、探索和创新的能力。同时, 营养健康知识以故事的形式对学生进行解读, 更加便于学生对营养健康知识的了解和掌握。例如, 在学习激素调节一课时, 教师可以给学生讲述有关人体激素不调节的案例, 让学生了解内分泌的相关知识, 正确对待因内分泌失调而引起的相关疾病。
  
  (四) 探究式教学策略
  
  探究式教学是在学习某类理论知识和概念原理的过程中, 教师可以通过设计问题或给出事例, 让学生通过自找材料、自行观察、自我思考、自我探索和集中讨论等方式解答问题, 学生在探索研究中找到问题解决的方法, 总结出解决问题的策略。探究式学习能够将学生之前所学知识与当前知识系统联系和贯穿起来, 学生能够在大脑中按类型、时间等存储知识, 而且可以随时检索, 达到提高记忆力的目的。高中生物教学中营养健康教育的渗透, 要求教师要根据生物课程具体内容, 科学设计与营养健康有关的问题, 学生可以根据问题查阅资料, 并进行思考、探究和讨论, 积极、主动地了解和掌握营养健康知识。[4]例如, 在细胞癌变课程内容讲解时, 教师要明确细胞癌变课程教学目标, 要求学生全面掌握细胞癌变特征、防治措施等, 教师可以设计如下的问题:癌变的细胞与正常细胞有哪些不同?癌细胞是怎样形成的?生活中哪些不良习惯可以造成细胞癌化?癌症是否可以得到痊愈?学生在翻阅资料、独立思考和集中讨论的过程中, 可以得到准确答案, 从而加深自我理解, 对细胞癌变、癌症危害、癌症预防等有系统全面的认识。学生知道了癌症的原因之后, 便会在日常生活中养成合理的饮食习惯和健康的生活习性。
  
  营养是健康的前提, 健康是人类生存和生活的基础, 高中学生正处于身体成长发育的关键时期, 营养结构直接影响其身体健康状况, 学生通过学习生物课程, 能够对营养健康有关知识有所了解。因此, 在高中生物教学中, 教师应当渗透营养健康教育理念及知识, 在激发学生学习兴趣, 增强学生学习积极主动性的同时, 帮助学生了解营养健康知识, 促进学生健康成长。
  
  参考文献
  [1]刘丽丽。探究营养健康教育在高中生物教学中的渗透[J].中华少年, 2017 (25) :134-135.
  [2]任榜奎。如何在高中生物教学中渗透营养健康教育[J].好家长, 2016 (43) :186.
  [3]张佳。营养健康教育在高中生物教学中的渗透[J].新课程, 2016 (7) :227.
  [4]曲姝。在高中生物课堂教学中渗透营养教育的教学策略研究[J].文理导航, 2015 (6) :62.
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