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刺葡萄种子及籽油的理化特性

作者:原创论文网 时间:2010-11-02 14:17 加入收藏

    刺葡萄(Vitis davidii Fo觕x.)属葡萄科葡萄属刺葡萄种,为多年生藤本植物,广泛野生于陕西、甘肃、华中、华南及西南等地[1],湖南省的西部和南部的山区分布较多。刺葡萄适应性强,易栽培管理,产量高,盛果期平均产量达45 t·hm-2,高产时可达60 t·hm-2,但果粒小,果皮厚,种子多,一般有2~3粒,种子含量为4%~6%,有利于种子天然活性物质的开发利用[2]。

    据报道,葡萄子中含有14%~17%的油脂,不饱和脂肪酸以亚油酸为主,含量为69.26%~81.47%。近年来,葡萄子中不饱和脂肪酸的开发利用已经引起了国内外的广泛重视,与葡萄籽油相关的保健功能的食品或化妆品日益受到消费者欢迎[3-5]。目前研究较多的是刺葡萄籽油的提取及成分分析[3,6],但刺葡萄子及籽油理化特性方面尚未见的报道。因此,我们在刺葡萄种子特性分析的基础上,对采用超临界CO2提取的刺葡萄籽油进行了主要理化特性的分析,旨在为刺葡萄籽油在保健食品和化妆品行业上的开发利用提供参考。


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